Bahan utama :
- 300gr ayam
- Tulang ayam secukupnya untuk kaldu
Bahan bumbu halus :
- 3 siung bawang putih
- 7 siung bawang merah
- 3 kemiri
- 1 ruas jari kunyit
- 1/2 sdt ketumbar
- 1/4 sdt parutan piji pala
- 1/2 sdt merica bubuk
Bahan bubur :
- 250gr beras pera
- 3,5 liter air
- 2 lembar daun salam
- Tambahan air 800ml
Cara membuat :
1. Rebus ayam menggunakan air 3,5 liter dan tambahkan 2 lembar daun salam. Rebus selama 30 menit.
2. Haluskan bawang putih, bawang merah, kunyit, kemiri, ketumbar, parutan biji pala menggunakan sedikit air. Setelah halus, sisihkan
3. Angkat ayam yang sudah di rebus, pisahkan 750ml kaldu ayam untuk kuah bubur ayam.
4. Masukkan 250gr beras pera ke dalam air bekas rebusan ayam, tambahkan 2 sdt garam.
5. Selanjutnya goreng ayam hingga berwarna kecoklatan, lalu tiriskan.
6. Tumis bumbu halus menggunakan 2 sdm minyak goreng, tambahkan 2 lembar daun jeruk, 1 ruas jari jahe, 1 batang serai tumis hingga wangi
7. Tambahkan 750ml kaldu ayam, tambahkan 1 sdm kecap manis, 1 sdm kecap asin, 1/2 sdt gula dan garam secukupnya, merica secukupnya, aduk merata hingga mendidih.
8. Tambahkan 800ml air pada rebusan bubur, masak hingga menjadi bubur.
9. Bubur ayam siap di sajikan dengan toping sesuai selera.
Selamat mencoba di rumah ya teman-teman.
Sampai jumpa di resep Selanjutnya👍👍
Trimakasih🙏🙏